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原味戚风蛋糕配方里，加入了一些椰蓉，顿时变身。新口味更加诱人。 ”
食材明细
美食特点
椰蓉戚风蛋糕的做法步骤
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绵白糖的量不够了，因此我又用了一些糖粉，糖量为60克，准备加入到蛋白中
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白糖分三次加入蛋白中，分别是打出粗大泡沫时、细腻白泡沫时、出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小直角
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取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热180度
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蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡
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制作小窍门
此模具为乐葵8寸硅胶模，用传统的4蛋起发得不是很高，因此用了中等大小的5蛋，因为是中空的，利于受热，所以用的180度，45分钟，中空模具做出的戚风以表面均匀开裂为完美，所以不要用普通圆模的温度、时间、表面不开裂为此制作的衡量标准。
本次制作《椰蓉戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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