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香煎茄片

收录时间：2022-08-27 12:52:23 热度：9447℃

香煎茄片的做法

1张图片

“ 色泽鲜亮，外酥里嫩，口感似鱼，色香味俱全！ ”

食材明细

主料

长茄子 适量

辅料

青红椒粒 适量
青蒜段 适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
鸡蛋黄 适量
盐适量
胡椒粉 适量
白糖适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香煎茄片的做法步骤

1
将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液。
2
锅内放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出。
3
沥干油待用。
4
锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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