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正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油（sour cream)，一般家庭不常备这两样东西，所以就简化掉了，用我们常见的酸奶替代，虽然山寨的不是原汁原味，但味道也不错的。 ”
食材明细
美食特点
红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版的做法步骤
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1
软化黄油加白砂糖倒入大容器中，先用手持电动打蛋器低速将白砂糖搅入黄油，再用中高速打发，直到黄油颜色变浅，变得蓬松。
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4
面粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐混合过筛，加入步骤3中。
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7
放入预热好的烤箱中，175℃，烤22-24分钟。中途12分钟时180度调转烤盘，使受热均匀。用竹签扎蛋糕中间，取出时无蛋液附着，干净为蛋糕烤好。
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8
烤熟的蛋糕取出先在模具中冷却5分钟，再移到烤网上直至完全冷却。
制作小窍门
1.酸奶和鸡蛋最好室温，以免水油分离。
2.没有红曲粉可以用食用红色素替代。
本次制作《红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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