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收录时间:2024-05-04 01:02:19      热度:8692℃
家常红烧土豆茄条(少油版)的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤

  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:1
    1
    所有主料洗干净
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:2
    2
    土豆切等量条状,泡水里备用
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:3
    3
    茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:4
    4
    土豆捞出控水,下油锅煎
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:5
    5
    土豆条四面煎到微黄,如图即可
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:6
    6
    茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:7
    7
    油锅爆香姜片蒜片
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:8
    8
    加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:9
    9
    加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:10
    10
    加入水淀粉上浆
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤:11
    11
    完成,装盘

制作小窍门

1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;
本次制作《家常红烧土豆茄条(少油版)》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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