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蟹黄豆腐

收录时间：2022-12-12 08:00:45 热度：5092℃

蟹黄豆腐的做法

1张图片

“ 女儿不爱吃咸鸭蛋，但是很爱吃豆腐。于是我把咸鸭蛋和豆腐简简单单一组合，她一股脑儿全吃啦！对挑食的孩子来说，妈妈必须动脑筋哟！ ”

食材明细

主料

嫩豆腐 1块
咸鸭蛋 1个

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蟹黄豆腐的做法步骤

1
一个熟鸭蛋，一块嫩豆腐
2
先分离蛋白和蛋黄。炒锅不放油，直接放蛋黄，压碎后，小火慢煎。
3
煎至有小气泡，有油渗出时即可
4
倒入整块嫩豆腐，用铲子压碎，开中火炒一下，加适量开水继续煮2分钟。
5
将蛋白压碎备用
6
将碎蛋白加入锅内，中火煮开，大火勾芡。
7
盛盘后，撒少许黑芝麻、欧芹碎，即可食用。

本次制作《蟹黄豆腐》所使用的厨具：炒锅

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