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肉末煎茄子

果味品读
收录时间：2023-11-29 15:44:25      热度：3846℃
肉末煎茄子的做法

  1张图片

“ 茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉末煎茄子的做法步骤

  • 肉末煎茄子的做法步骤：1
    1
    茄子：500g；猪肉：100g；
  • 肉末煎茄子的做法步骤：2
    2
    茄子削皮，切菱形块；
  • 肉末煎茄子的做法步骤：3
    3
    肉洗净剁成末；葱、姜、蒜均切成末。
  • 肉末煎茄子的做法步骤：4
    4
    油烧三成热。
  • 肉末煎茄子的做法步骤：5
    5
    茄子放入锅中，茄子炸成金黄色，捞出沥油。
  • 肉末煎茄子的做法步骤：6
    6
    炒锅加入少许油，放入肉末煸炒。
  • 肉末煎茄子的做法步骤：7
    7
    加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。
  • 肉末煎茄子的做法步骤：8
    8
    加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。

制作小窍门

食用禁忌：脾胃虚寒的人少吃；
茄子遇热极易氧化，颜色变黑而影响美观，如果烹调前先放入油锅中稍炸，再与其他材料同炒，变不容易变色。
本次制作《肉末煎茄子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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