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收录时间:2021-11-20 20:01:41      热度:9192℃
豉蒸鲈鱼的做法

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江上往来人,但爱鲈鱼美。
之前做过清蒸的,这次换个豆豉口味的吧。

食材明细

主料
  • 活鲈鱼 1斤半左右
辅料

美食特点

豉蒸鲈鱼的做法步骤

  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼处理后两面切几刀,置盘中,豆豉稍稍切碎,洒上同时淋上料酒
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    葱、姜切丝码上,看到这儿你肯定要笑了吧:这也叫丝?故意的,这个丝儿蒸完后是要拿掉的,偶尔偷点小懒,粗犷些也没啥。
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    蒸锅水开后,放鱼盘,蒸约12分钟左右就可以了
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    取出鱼盘,倒掉汤水,拿掉蒸过的葱、姜丝
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    换一批新的葱丝,这时要细的,姜就不要了,生抽、醋、糖、白胡椒粉混合后淋上
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    大铁勺中加入油,跟炒青菜差不多的量,烧热后浇到鱼上
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    看蒸完的样子,似乎之前切不切那几刀都行,火候也可以再少一点点,悄悄把头摆正,照样雄纠纠上桌
  • 豉蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    鲈鱼没有细刺,吃着省事儿。
本次制作《豉蒸鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   常见菜式   荤菜   粤菜   产妇   夏季食谱   午餐   名菜  

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