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元宝肉

御风九万里

收录时间：2024-04-10 21:49:21 热度：7438℃

元宝肉的做法

4张图片

“ 爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之七——元宝肉 ”

食材明细

主料

上好五花肉 1斤
鹌鹑蛋 二十枚
桂皮一小块
干红椒 4个

辅料

盐 5克
白砂糖 5克
老抽适量
生抽适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

元宝肉的做法步骤

1
鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。
2
五花肉切成2厘米见方的小块。
3
冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。
4
炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。
5
加一小勺糖，炒出糖色。
6
放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。
7
鹌鹑蛋提前剥好备用。
8
肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。
9
出锅，撒上葱花点缀。
10
再来一张
11
对照原图

制作小窍门

1、原图上是说转入温水砂锅炖，家里没有砂锅，于是就用电饭锅来炖了，也不知道砂锅炖的味道会不会更好。
2、脂肪含量过高，减肥的朋友可要小心了。

本次制作《元宝肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜荤菜儿童北京菜秋季食谱晚餐酒席

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