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薄荷香辣胡佬豆

虫子の膳坊

收录时间：2021-11-20 19:52:04 热度：7989℃

薄荷香辣胡佬豆的做法

15张图片

“ 胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。 ”

食材明细

主料

胡佬豆 350g
薄荷叶 一小把
小米椒 一个
冰块一碗

辅料

独蒜 3个
盐适量
鸡粉少许
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

薄荷香辣胡佬豆的做法步骤

1
先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
2
倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
3
薄荷叶洗净、沥干水分
4
切成小段备用
5
独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
6
放入碗里备用
7
胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
8
再切成小块
9
，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
10
起油锅烧热
11
放入独蒜、辣椒爆香
12
再倒入胡佬豆，翻炒片刻
13
加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
14
再倒入适量蚝油，翻炒片刻
15
最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
16
装入碗里即可开动啦～

制作小窍门

胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！

本次制作《薄荷香辣胡佬豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜常见菜式儿童老人冬季食谱晚餐酒席

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