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糖醋排骨

真水无香0212

收录时间：2023-04-18 05:14:40 热度：2796℃

糖醋排骨的做法

1张图片

“ 这个菜在家里特受欢迎，特别是我家的宝贝特别喜欢吃。。 ”

食材明细

主料

猪小排 适量
料酒一汤勺
米醋三汤勺
姜一砣

辅料

贵太太茶油 少许
酱油两汤勺
白糖四汤勺
盐适量

美食特点

其他口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
猪小排冼净，晾干水份备用，锅内倒少量贵太太茶油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
2
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
3
再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不要，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哈！）

制作小窍门

选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，尽量晾干水份。在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜

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