“ 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。其实就是材料多了点，但怎么说这道菜做起来很快，好吃又下饭。 ”

主料

• 猪腿肉 180g
• 泡椒 8g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 葱 少许
• 水发木耳 少许
• 胡萝卜 少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)

辅料

• 白糖 10g
• 香醋 10g
• 老抽 2g
• 生抽 3g
• 盐 1g
• 清汤 10g
• 淀粉 一勺调匀