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香菇蚝油烩海参

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2024-05-07 04:35:56 热度：8921℃

香菇蚝油烩海参的做法

4张图片

“ 鲜嫩的香菇，配以弹牙的海参，只用蚝油烹饪的海参菜式还是很受欢迎的。 ”

食材明细

主料

辽参 4条
香菇 6朵
西兰花 1个
葱少许
生姜 1小块
独头蒜 1个

辅料

盐少许
料酒少许
李锦记旧庄蚝油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇蚝油烩海参的做法步骤

1
主材备齐。
2
海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。
3
海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。
4
锅中加水并加入少许盐，烧开。
5
下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
6
焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。
7
锅中入油烧热下香菇煸炒。
8
加入腌过的海参片和葱姜水。
9
加入适量的李锦记蚝油。
10
大火快速翻炒1~2分钟。
11
装盘填入西兰花的中间即可。

制作小窍门

1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。

本次制作《香菇蚝油烩海参》所使用的厨具：炒锅

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