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庞多米土司

收录时间：2021-11-20 19:45:53 热度：3450℃

庞多米土司的做法

7张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
冰水 195克
酵母 3.6克、
黄油 15克
猪油 15克

辅料

盐 5.4克
糖 24克
奶粉 12克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

庞多米土司的做法步骤

1
高筋面粉300克、冰水195克（水先加2/3,剩下的1/3视情况增减）、糖24克、盐5.4克、奶粉12克酵母3.6克、猪油15克、黄油15克将除黄油以外的材料放入面包桶内。
2
启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态检查面筋扩展。
3
加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序，和面程序结束后。
4
再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。
5
发酵到2至2.5倍大
6
取出面团排空空气分作三份滚圆松弛15
7
擀开，从上往下卷
8
再次擀开在卷起
9
放入模具内发酵到八分满就可以放入烤箱烤。
10
烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟

制作小窍门

如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。

擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。

本次制作《庞多米土司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶吐司

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