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德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷
德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷
Depelec德普
收录时间:2022-12-18 01:03:37 热度:4639℃
1张图片
食材明细
主料
蛋清
4个
蛋黄
4个
牛奶
50g
白糖
60g
面粉
70g
辅料
油
44g
盐
2g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法步骤
1
合影啦
2
蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀;
3
然后放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用:
4
蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入剩余的白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
5
先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
6
将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
7
将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
8
出炉等冷却后,倒扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷即可。
9
还可以加入自己的水果,或者肉松,做成各种口味的蛋糕卷。
本次制作《德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
蛋糕卷
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