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六寸酸奶戚风蛋糕
六寸酸奶戚风蛋糕
小牛俊
收录时间:2024-01-06 09:24:40 热度:5996℃
3张图片
食材明细
主料
低筋面粉
51克
鸡蛋
3个
玉米油
24个
辅料
酸奶
35克
白糖
40克
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
所有材料
2
鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
3
蛋黄内加入10克白糖,玉米油和酸奶搅拌均匀
4
过筛低筋面粉
5
用刮刀上下搅拌均匀无颗粒
6
蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖
7
打至顺滑在加入三分之一的白糖
8
打至出现纹路在加入最后的白糖
9
提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位
10
挖三分之一的蛋白到蛋黄里
11
用炒菜 方式拌匀
12
把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可
13
磨具底部包个锡纸,可以很好的脱模
14
倒入磨具内
15
抹平,震几下,震出大气泡
16
烤箱提前预热,选择100度50分钟,我这个烤箱温度偏高很多的
17
烤好的蛋糕迅速取出,摔一下震出热气,然后马上倒扣在烤架上,凉了脱模
18
脱模后的样子
19
看内部组织
制作小窍门
打好蛋白非常的关键
本次制作《六寸酸奶戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
生日
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