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豆腐年糕做法

收录时间：2021-11-17 18:51:44 热度：2164℃

豆腐年糕做法的做法

1张图片

“ 我们嵊州的年糕基本上是像砖块一下大大的（市场里一般都卖切好的年糕条），切勿和诸暨的线板年糕搞混。 ”

食材明细

主料

年糕适量
鸡蛋适量
豆腐适量
雪菜适量
笋适量
肉片适量

辅料

大蒜适量

美食特点

原味口味
其他工艺
十分钟耗时
未知难度

豆腐年糕做法的做法步骤

1
先将年糕放锅里炒，加点盐，不放水，炒软之后就盛出。
2
乘着锅里还是油的，把打散的鸡蛋摊一个鸡蛋薄饼，越薄越好了，摊好后切丝，鸡蛋丝就完成了
3
将雪菜＋笋＋肉片放锅里炒，和炒雪菜一样，雪菜最好选（“东嘎菜”）比较鲜哦。炒到差不多加水，倒入事先炒好的年糕，放入豆腐，滚了之后放入大蒜或韭菜，放好调料，撒上鸡蛋丝，好吃的嵊州炒年糕就ok了。

制作小窍门

小时候没有嫩豆腐的时候记得老豆腐都要先煎一下，非常好吃，怀念ing，现在外面店里的年糕叶基本上不炒的直接就下锅了。豆腐年糕确实是很鲜美的食物！~太爱吃了

菜谱标签：私房菜

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