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香菇猪肉包子

收录时间：2022-11-12 09:31:03 热度：7272℃

香菇猪肉包子的做法

1张图片

“ 加了干香菇的肉包子真的很好吃！ ”

食材明细

主料

猪肉 300克
干香菇 适量
普通面粉 适量
干酵母 适量

辅料

姜泥少许
盐少许
白糖少许
酱油少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
豆瓣酱 一勺
生粉一勺
料酒少许
油少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香菇猪肉包子的做法步骤

1
准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟），将酵母水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀。
2
4用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。
3
用清水提前泡发干香菇
4
猪肉跺成泥
5
放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉、油一个方向搅拌备用。
6
将泡发好的干香菇挤水切碎，放进肉馅中加两小勺水一个方向拌均匀，放进冰箱里半小时。
7
面团发到蜂窝状，排气。
8
揉成长条
9
将揉好的面切成大小均匀的面剂子
10
擀成圆形
11
放进肉馅
12
捏出褶子
13
成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。
14
成品
15
配豆浆一起吃

制作小窍门

1、干香菇要提前泡发好。
2、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。
3、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。

本次制作《香菇猪肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人包子午餐工作餐

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