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收录时间:2024-05-19 13:55:27      热度:6512℃
羊多多——红扒羊肉的做法

  3张图片

非常感谢美食天下网站联合羊多多北京公司,送来了优质的内蒙古绿色羔羊肉。 “羊多多”的羊肉全部精选来自北纬42°、东经116°的草原腹地——内蒙古锡林郭勒大草原南端常年食用天然牧草,饮用清澈无污染矿泉水的放养羊,口感最佳、肉质紧实的羔羊,从屠宰到加工,全程恒温生产,全冷链物流,充分保证肉质新鲜度,保证消费者拿到屠宰后的第一手鲜肉。
用了羊多多的后腿肉,做了这道红扒羊肉,鲜香软烂。

食材明细

主料
  • 羊多多羊后腿肉 750克
辅料

美食特点

羊多多——红扒羊肉的做法步骤

  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:1
    1
    将羊多多的羊后腿室温化冻,剔下一块羊肉;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:2
    2
    将羊腿肉浸泡在凉水中2小时,中间换一水;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:3
    3
    将羊腿肉放入砂锅内,倒入凉水;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:4
    4
    大火烧开后,撇干净血沫子后,放入姜片、大料、花椒;开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后,再放入食盐,关火;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:5
    5
    将煮好的羊肉捞出,晾凉;切去不规则的边角,整理成长方形后切2~3毫米的肉片;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:6
    6
    将切好的羊肉片码入餐盘里,入蒸锅内蒸5分钟回温;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:7
    7
    炒锅内倒入煮羊肉的汤,小火慢慢加热,加入1小勺蚝油;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:8
    8
    再加入2小勺的生抽,少许白糖,搅拌均匀;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:9
    9
    待肉汤冒小泡时,慢慢淋入水淀粉,再滴入香油;
  • 羊多多——红扒羊肉的做法步骤:10
    10
    将做好的芡汁淋在羊肉片上,简单装饰餐盘即可。
本次制作《羊多多——红扒羊肉》所使用的厨具:砂锅、蒸锅、炒锅
菜谱标签: 私房菜   儿童   老人   西北菜   秋季食谱   晚餐  

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