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此方用的“爱和自由”的方子。因为黑芝麻粉不够了,所以又添了一些黑芝麻,鸡蛋用了一个,因此在水量上也相应地减少了一些。另外我使用的新良焙食尚面粉,其吸水率很高,所以在原方的基础上略有增加。 ”
食材明细
美食特点
黑芝麻吐司的做法步骤
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1
除黑芝麻、黑芝麻粉和黄油外,所能材料入面包桶内,启动“和风面包”程序,一键式来完成
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5
和面程序完成后,将搅拌棒取出,面团略微整形一下,放入面包桶中,盖上外盖,剩下的工作都交给面包机来完成啦
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8
内部组织也还不错,天气有些冷,如果再延长一下发配的时间,会发酵得更好,组织更完美啦
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制作小窍门
天气冷,面团不太好发酵,如果能够在发酵阶段暂停一下,再延长30-50分钟的时间发酵,最后的吐司效果无论在高度还是在组织上都应该会更好!
本次制作《黑芝麻吐司》所使用的厨具:面包机