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收录时间:2022-11-15 10:28:08      热度:9005℃
香葱火腿面包的做法

  6张图片

自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦
经常做的就是土司三明治或者小面包之类的

因为做面包发酵之类的需要的时间长
所以每次做完也都很晚了呢
后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了
提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做
中种面包的口感算是很松软的呢

做了香葱火腿面包
一直觉得这两个蛮搭的,烤过的葱花特别香哈
稍微做了点造型
不过总结下来还是面粉撒的有点多
吃的时候感觉要吹掉的感觉,下次要改进
不过总结下来还是一款推荐的小面包

食材明细

主料
  • 高粉 150克
  • 90克
  • 酵母 2克
  • 白砂糖 10克
辅料

美食特点

香葱火腿面包的做法步骤

  • 香葱火腿面包的做法步骤:1
    1
    将中种材料混合,揉成光滑的面团
  • 香葱火腿面包的做法步骤:2
    2
    放入冰箱冷藏发酵17个小时
  • 香葱火腿面包的做法步骤:3
    3
    葱切葱花,火腿肠切小粒
  • 香葱火腿面包的做法步骤:4
    4
    将葱花和火腿粒混合,加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用
  • 香葱火腿面包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合,后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 香葱火腿面包的做法步骤:6
    6
    分割成5个面团,继续松弛15分钟
  • 香葱火腿面包的做法步骤:7
    7
    松弛好的面团揉匀擀成圆形面片
  • 香葱火腿面包的做法步骤:8
    8
    放上葱花火腿馅料
  • 香葱火腿面包的做法步骤:9
    9
    选三个角捏起,收紧,就是糖三角的包法
  • 香葱火腿面包的做法步骤:10
    10
    全部做好,放入烤箱二次发酵25-30分钟,烤箱放盆热水
  • 香葱火腿面包的做法步骤:11
    11
    放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可

制作小窍门

1 做中种面团的时候,可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏,第二天晚上回来操作,基本要算好时间
2 表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多,刀口深一点的话图案就会比较明显啦,烘烤的温度根据自家烤箱调整
本次制作《香葱火腿面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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