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【白玉·黑鱼汤】

收录时间：2023-01-12 01:51:18 热度：8041℃

【白玉·黑鱼汤】的做法

1张图片

“ 草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐，基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲，只要是鱼，那小子都爱！ ”

食材明细

主料

黑鱼 1条

辅料

香菜 2棵
香葱 1棵
姜片 1
枸杞 5个
料酒 2小勺

美食特点

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

【白玉·黑鱼汤】的做法步骤

1
材料图
2
烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用
3
黑鱼去皮、去骨
4
将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片
5
鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟
6
炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用
7
下鱼骨，翻炒至白
8
冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒
9
开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟
10
滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火
11
点缀上苟杞和香菜，搞定
12
没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......

菜谱标签：汤类家常菜常见菜式汤羹产妇春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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