菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 排骨年糕

排骨年糕

收录时间：2022-11-12 17:58:56 热度：1209℃

排骨年糕的做法

1张图片

“ 排骨年糕是上海一种很经济实惠的小吃~最出名的当属云南路上的鲜得来了~
大排经过腌制~上浆~油炸之后~佐以鞋底型大小的薄年糕~香浓软糯~酥脆可口~ ”

食材明细

主料

土鸡蛋 适量
新鲜大排 适量
鞋底状年糕 适量

辅料

料酒适量
鲜酱油 适量
老抽适量
淀粉适量
面粉适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

排骨年糕的做法步骤

1
新鲜大排
2
洗净沥水
3
放在砧板上用刀背拍松
4
加入鸡蛋~鲜酱油~老抽~白糖~淀粉~鸡精~料酒调味
5
口味重的可以放少许盐巴用手过浆~调匀~
6
等每块大排都均上酱汁了~有少许粘稠感了即可
7
放入冰箱冰三个小时左右
8
年糕浸入冷水中~掰开洗净后沥水~
9
弄少许面粉在盘子里~
10
将腌制过的大排两面扑上少量面粉后放入油锅里炸
11
随时翻动
12
炸至两面金黄即可
13
另起油锅开始炸年糕~
14
同样是两面金黄后出锅
15
调一小碗淀粉~薄薄的~
16
加入鲜酱油白糖等~喜欢鲜辣粉的也可以加入适量调味~若是刚才腌制排骨留有酱汁的话可以直接入锅做酱料~
17
酱料制作完毕后淋上排骨即可
18
成品

本次制作《排骨年糕》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

冬季食谱越南菜冰淇淋果酱元宵山东小吃养血止血调理立秋其他点心春卷新疆菜菜鄂菜消暑解渴云贵小吃滋润补水祛痰