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豆渣发面小酥饼

收录时间：2023-12-12 06:58:20 热度：340℃

豆渣发面小酥饼的做法

4张图片

“ 打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。 ”

食材明细

主料

面粉 400g
豆渣 150g
玉米油 50g

辅料

酵母粉 3g
枣泥馅 适量

美食特点

甜味口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣发面小酥饼的做法步骤

1
150克豆渣加300克面粉
2
混合均匀
3
酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
4
和成光滑的面团饧发
5
大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
6
将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
7
松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
8
将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
9
上下左右包起来
10
用擀面杖擀开
11
卷起来切段
12
按扁擀开放上枣泥馅
13
包起来包严实收口朝下
14
码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油）
15
盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣

本次制作《豆渣发面小酥饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜儿童老人下午茶朋友聚餐饼

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