3张图片
“
今天带来的是我老公自制的私房肉酱，他做的肉酱很好吃，用来拌饭，拌面都是一绝，属于他的私房手艺，一般他是不露一手的。嘻嘻~~ ”
食材明细
美食特点
秘制肉酱的做法步骤
-
-
-
-
4
锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，桂皮，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香（这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料）
-
5
放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油
-
6
放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱，一勺胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香
-
7
然后加入适量的清水小火熬制10分钟（半完水就可以）
-
制作小窍门
1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦
2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。
3.三种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐
本次制作《秘制肉酱》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
