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我们常吃的是肉酿面筋，今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了，吃点儿素的也不错，在馅里增加了食用菌。 ”
食材明细
美食特点
菌菇油面筋的做法步骤
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炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。
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土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。
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8
用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。
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加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。
制作小窍门
1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。
3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。
4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。
本次制作《菌菇油面筋》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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