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收录时间:2021-11-20 19:19:52      热度:3490℃
蒜香猪血的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 花椒 20棵
  • 葱白 2段
  • 3块

美食特点

蒜香猪血的做法步骤

  • 蒜香猪血的做法步骤:1
    1
    青蒜摘洗干净切段。
  • 蒜香猪血的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净,肥瘦分开切成小丁。
  • 蒜香猪血的做法步骤:3
    3
    血切好先放清水中。
  • 蒜香猪血的做法步骤:4
    4
    葱白,姜洗净都切末。
  • 蒜香猪血的做法步骤:5
    5
    将猪血放入锅中。
  • 蒜香猪血的做法步骤:6
    6
    加入少量的盐,料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。
  • 蒜香猪血的做法步骤:7
    7
    另起油锅,先爆香肥肉丁(因肥肉丁煸炒会出油,故食用油无需放得太多)
  • 蒜香猪血的做法步骤:8
    8
    再放入瘦肉丁爆香。
  • 蒜香猪血的做法步骤:9
    9
    等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。(也可放入麻椒,因我家人不太能吃麻,所以只放了花椒)
  • 蒜香猪血的做法步骤:10
    10
    再加入姜葱末一起迅速翻炒。
  • 蒜香猪血的做法步骤:11
    11
    加入焯好水的猪血一起滑炒,这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。
  • 蒜香猪血的做法步骤:12
    12
    加入切好的青蒜段快速翻炒。
  • 蒜香猪血的做法步骤:13
    13
    加入适量的盐,再加入小半勺郫县豆瓣酱,增色又添味,最后加入适量的鸡精。
  • 蒜香猪血的做法步骤:14
    14
    出锅,装盘!
  • 蒜香猪血的做法步骤:15
    15
    成品。(美味,一扫而光)
本次制作《蒜香猪血》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 私房菜  

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