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蒜香猪血
蒜香猪血
LilyFang
收录时间:2021-11-20 19:19:52 热度:3490℃
1张图片
食材明细
主料
猪血
200克
青蒜
200克
五花肉
50克
辅料
花椒
20棵
葱白
2段
姜
3块
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蒜香猪血的做法步骤
1
青蒜摘洗干净切段。
2
五花肉洗净,肥瘦分开切成小丁。
3
血切好先放清水中。
4
葱白,姜洗净都切末。
5
将猪血放入锅中。
6
加入少量的盐,料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。
7
另起油锅,先爆香肥肉丁(因肥肉丁煸炒会出油,故食用油无需放得太多)
8
再放入瘦肉丁爆香。
9
等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。(也可放入麻椒,因我家人不太能吃麻,所以只放了花椒)
10
再加入姜葱末一起迅速翻炒。
11
加入焯好水的猪血一起滑炒,这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。
12
加入切好的青蒜段快速翻炒。
13
加入适量的盐,再加入小半勺郫县豆瓣酱,增色又添味,最后加入适量的鸡精。
14
出锅,装盘!
15
成品。(美味,一扫而光)
本次制作《蒜香猪血》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
私房菜
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