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麻辣烤鸡翅（平底锅版）

收录时间：2024-05-05 11:52:47 热度：4302℃

麻辣烤鸡翅（平底锅版）的做法

1张图片

“ 特别怀念家乡烧烤摊上的麻辣烤鸡翅，北方烧烤店的鸡翅大多是刷蜜汁的甜口，实在不喜欢，前阵子烤箱又坏了，没关系，平底锅一样搞定。 ”

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
洋葱适量
生姜适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
五香粉 适量
盐适量
自制辣椒油 适量

美食特点

麻辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣烤鸡翅（平底锅版）的做法步骤

1
鸡翅洗净。生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、盐和切好的洋葱丝、姜丝混合成腌料。辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉混合均匀备用。
2
鸡翅正反各两刀，顺着切会比较好看
3
调好的腌料腌制鸡翅，2个小时
4
取出腌制好的鸡翅，清理掉葱姜丝，凉锅放入，利用慢慢升高的温度逼出鸡翅里的油脂。我有多做一个鸡腿，鸡腿是去骨的，用牙签在鸡皮上扎一些小洞，和鸡翅一起腌制过。
5
小火煎至金黄色翻面
6
均匀刷上辣椒油
7
盖好锅盖，保持小火10分钟后翻另一面刷辣椒油
8
啊啊啊！原谅我单手拍照拍虚了。因为另一只手在洒辣椒粉啊。刚才混合好的辣椒粉等均匀洒在鸡翅两面。
9
出锅后洒孜然和芝麻。

本次制作《麻辣烤鸡翅（平底锅版）》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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