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披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱 ”
食材明细
美食特点
培根茄子披萨的做法步骤
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90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
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将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
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7
炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
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8
将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
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10
将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
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13
将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
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14
在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
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15
放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
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然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
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饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，
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再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
制作小窍门
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。
本次制作《培根茄子披萨》所使用的厨具：电烤箱、平底锅
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