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福袋—玉珍子

山河与厨
收录时间：2024-05-28 12:48:08      热度：6180℃
福袋—玉珍子的做法

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“ 每年元宵节都会做食物，以往都是做各种汤圆，今年换换新鲜的食物吧——福袋，新年福运满袋。祝大家元宵节快乐！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

福袋—玉珍子的做法步骤

  • 福袋—玉珍子的做法步骤：1
    1
    将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：2
    2
    葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：3
    3
    马蹄削皮，洗净备用。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：4
    4
    将2、3步骤倒去肉泥中。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：5
    5
    将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：6
    6
    将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：7
    7
    肉馅拌好成品。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：8
    8
    将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：9
    9
    用筷子将三种粉末混合均匀。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：10
    10
    加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：11
    11
    然后将面揉光滑。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：12
    12
    用保鲜袋装好，醒30分钟。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：13
    13
    将面团搓成长条直径大概3cm左右。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：14
    14
    用刀将面切成小剂子。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：15
    15
    用手将剂子压成小圆。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：16
    16
    用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：17
    17
    将肉馅放于面皮中间
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：18
    18
    将面皮两边向中心聚拢。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：19
    19
    形成花边。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：20
    20
    将花边收紧，捏出“腰线”。即可。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：21
    21
    喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。
  • 福袋—玉珍子的做法步骤：22
    22
    最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！
本次制作《福袋—玉珍子》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   浙菜   老人   冬季食谱   晚餐   酒席  

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