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小时候我和妹妹很爱吃妈妈做的薄撑，80～90年代物质还不像现在丰富，只要有薄撑吃，都会开心得乐开花。妈妈说薄撑是女娲娘娘补天用，嘻嘻～补天不补，我们只知道吃最重要。 ”
食材明细
美食特点
煎薄撑的做法步骤
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锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）
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粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。
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切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）
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制作小窍门
油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
本次制作《煎薄撑》所使用的厨具：不粘锅
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