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酱牛肉是既简单又美味的下酒菜，口感筋道，香味十足，作料简单，只要时间够，谁都可以做出美味的酱牛肉来。有兴趣不妨试试吧。 ”
食材明细
美食特点
酱牛肉的做法步骤
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8
将牛腱肉放入，把酱汁抹匀，让肉的表面全部被酱汁覆盖。腌12小时以上，使其入味。
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大火烧开，待汤开后捞去浮沫直到汤清，加糖、葱、姜、蒜和料包，转中小火加热2~3小时
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直到筷子能轻易扎透牛肉即可。视个人口味轻重加盐调味。将牛肉在汤汗中浸泡12小时以上。吃时捞出切片即可。酱汤烧开，滤去料包和杂质，放干净盆中，冷冻。下次即成老汤。
制作小窍门
1.酱牛肉最好选用牛花腱，筋和肉相间，吃起来口感筋道而不柴不烂。
2.用酱汁把牛肉腌制过夜，可以使酱香渗进肉里，更加入味。
本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅
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