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(百度)香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富。
香菇油菜是款经典家常菜了,今天把香菇切了花刀,看上去更招小朋友们喜欢。 ”
食材明细
美食特点
香菇油菜的做法步骤
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香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,如图
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再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,切“米”字或“十”字形状。如图
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适量来点水,放盐,盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿,放胡椒粉、香油,搅匀。
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制作小窍门
勾点芡比较好,这样出来的成品比较透亮;这款菜也比较认香油,来点。
本次制作《香菇油菜》所使用的厨具:炒锅