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‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝

虫子の膳坊

收录时间：2024-05-26 02:56:00 热度：4070℃

‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝的做法

4张图片

“ 过年的时候吃了太多肉肉了，来点凉拌的小菜也是很不错的哈。莴笋是凉拌的第一首选啦，吃起来不仅清爽又容易入味呢，夏天吃最好了，不过广东的冬天跟夏天没什么两样，一样都是热哇。 ”

食材明细

主料

腊瘦肉干 一块
莴笋半节
胡萝卜 半节

辅料

盐少许
芝麻油 几滴
花椒油 几滴
生抽半小匙
黑胡椒粉 少量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝的做法步骤

1
肉干洗净，放入高压锅里蒸20分钟后，拿出来放凉，切成肉丝
2
胡萝卜和莴笋去皮，冲水洗净
3
先将胡萝卜切成薄片
4
再改刀切成细丝
5
下开水里焯1～2分钟，捞出来放凉
6
莴笋切成薄片
7
再切成细丝
8
下开水里焯1分钟，即可捞出来放凉
9
将胡萝卜和莴笋混在一起
10
加入少许盐、生抽拌匀
11
再加入少许芝麻油、花椒拌匀
12
拌好后，装入碗里
13
加少量黑胡椒粉，均匀地撒在上面即可
14
开动啦～～～

本次制作《‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜儿童老人春季食谱宴客菜午餐名菜

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