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在冬季，白菜是百姓居家的当家菜，素有白菜豆腐保平安之说，肉丝炒白菜是白菜经典菜，好吃的秘诀在于酱油，肉丝经过酱油的烹制，香味四溢，用胶州大白菜烹制，这道菜带有白菜的丝丝甜味，是餐桌上标准的下饭菜。 ”
食材明细
美食特点
肉丝白菜的做法步骤
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1
胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；
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8
翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；
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12
开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；
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13
大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；
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制作小窍门
这道菜好吃的主要原因，在于菁选酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。
本次制作《肉丝白菜》所使用的厨具：炒锅
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