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炒腰花

收录时间：2024-03-07 19:28:52 热度：510℃

炒腰花的做法

4张图片

“ 炒腰花关键是火候，要大火快炒，炒出来的腰花才脆嫩。因腰花中胆固醇含量较高，而且有血水，还容易有骚味，所以炒之前要处理好，而且要用水反复浸泡冲洗，这样做出来就没有异味了。 ”

食材明细

主料

猪腰子 2个

辅料

洋葱半个
姜 10g
干辣椒 2个
胡椒粉 2g
盐 2g
黄酒 30g
特级酱油 10g

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒腰花的做法步骤

1
猪腰子对切两半
2
把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味
3
然后切花刀后切条状
4
用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了
5
开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。
6
锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒
7
洋葱切丝入锅翻炒一下
8
然后倒入焯好的腰花
9
加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
10
再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以
11
大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。

本次制作《炒腰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐坐月子壮阳

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