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烧麦

收录时间：2021-11-20 18:59:12 热度：6386℃

烧麦的做法

3张图片

“ 烧麦馅多皮薄，清香可口，喷香可口，家人都很喜欢的 ”

食材明细

主料

肉馅适量
平菇适量
香菇适量
木耳适量
胡罗卜 适量
面粉适量
蛋清少许

辅料

盐少许
芝麻油 少许
葡萄酒 适量
葱适量
姜适量
胡椒粉 少许
糖少许
青蒜少许
面酱少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

烧麦的做法步骤

1
用蛋清活的面，湿布盖上饧2小时更筋道
2
超市买的肉馅自己再剁一剁，顺便加入葱、姜一起剁碎
3
剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、糖、面酱、青蒜碎搅拌上劲
4
烧麦的配菜，平菇、香菇、木耳、胡罗卜，香菇、木耳提前泡发
5
所有配菜切粒
6
肉馅和配菜搅拌均匀，加入芝麻油调味
7
面皮擀成荷叶状
8
装入馅料包成烧麦
9
试包了小鱼和元宝
10
蒸锅上火，锅开后，上烧麦。大火蒸15分钟即成
11
蒸好了

制作小窍门

依自己的品味调沾汁

本次制作《烧麦》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜粤菜老人晚餐工作餐

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