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什锦清蒸狮子头

小猪帮帮主
收录时间：2024-02-17 07:33:39      热度：3190℃
什锦清蒸狮子头的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

什锦清蒸狮子头的做法步骤

  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：1
    1
    主料 7分瘦 3分肥
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：2
    2
    配料
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：3
    3
    放入山药切泥 藕切超小丁 葱姜末 料酒 蛋清 味精 盐 按顺时针反复搅拌 拌至可以成型
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：4
    4
    放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：5
    5
    在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：6
    6
    定型后取出装盘待用
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：7
    7
    定型的肉汤待用
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：8
    8
    上锅蒸30-40分钟
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：9
    9
    待用的肉汤加入青菜 鹌鹑蛋 小肉丸 藕丁 耗油 胡椒粉烧开浇到肉丸上
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：10
    10
    清蒸狮子头
  • 什锦清蒸狮子头的做法步骤：11
    11
    什锦清蒸狮子头
本次制作《什锦清蒸狮子头》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜  

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