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珍珠丸子

收录时间：2022-12-03 15:12:04 热度：3867℃

珍珠丸子的做法

5张图片

“ 简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，
制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子，看上去黑白分明。年夜饭给家人试着做做吧！ ”

食材明细

主料

糯米 120克
猪肉馅 220克
香菇 5朵
胡萝卜 1根

辅料

大葱 20克
生姜 20克
香油 2汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
五香粉 2克
白胡椒粉 3克
盐 3克
鸡精 3克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送。原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
2
准备材料。这道菜的胡萝卜我用了新侬的有机蔬菜。
3
将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
4
香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
5
将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
6
将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
7
将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
8
将胡萝卜切片摆放在笼屉上，垫底。
9
依次将每个肉丸都裹上糯米。放在胡萝卜片上。
10
蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。

制作小窍门

1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。

2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。

3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。

4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。

本次制作《珍珠丸子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜午餐酒席

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