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中午吃饭，Rein决定以素食为主，健康的素菜提供给大家充裕的维生素，特别适合像Rein一样的工程师、程序员这样的人群！当然这道菜也是传统粤菜中必不可少的一道家常菜！ ”
食材明细
美食特点
白灼油麦的做法步骤
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1
油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
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2
将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
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3
锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
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4
锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
制作小窍门
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
本次制作《白灼油麦》所使用的厨具：炒锅
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