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白斩鸡

小猪帮帮主

收录时间：2022-12-18 18:11:18 热度：3933℃

白斩鸡的做法

1张图片

“ 嘿嘿这个最拿手 ”

食材明细

主料

三黄鸡 适量

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

白斩鸡的做法步骤

1
白斩鸡主料和调料
2
锅内倒入水放入葱姜料酒
3
水烧开后拎住脖子烫15秒左右
4
立刻冲凉水反复烫冲3-4次
5
冲烫之后煮10-15分钟左右
6
取出浸在准备好的凉水中让皮吃起来更脆最好是冰水皮收缩的更紧致
7
小碗放入适量盐
8
将葱末和蒜蓉爆香倒入盐碗中
9
将剁椒和老干妈爆香
10
蒜蓉盐焗汁+剁椒豆豉汁
11
白斩鸡

制作小窍门

制作简单熬鸡的汤还可以用来制作其他菜

本次制作《白斩鸡》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：私房菜

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