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收录时间:2024-05-18 23:19:00      热度:673℃
鲜甜美味【白切鸡】的做法

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广东口味清淡,喜欢原汁原味的做法,来保持食材的鲜美,广东名菜,白切鸡,不折腾,关键还特美味,过年在家扮大厨,必会!

食材明细

主料
  • 农养鸡 一只
辅料

美食特点

鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤

  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:1
    1
    鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:2
    2
    烧一锅水开后放入葱姜片,鸡放入锅中,没过鸡身这个样子,放少许料酒
  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:3
    3
    盖上锅盖,中火煮15分钟,翻身继续煮上5分钟
  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:4
    4
    鸡捞出,放入冰水冷却,斩件
  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:5
    5
    蒜蓉剁细
  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:6
    6
    姜刮皮剁细
  • 鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:7
    7
    蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料,鸡肉蘸料开动!!!

制作小窍门

1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火,要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块,这样鸡肉不会散,皮才不会破哈
本次制作《鲜甜美味【白切鸡】》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜   粤菜   老人   夏季食谱   晚餐   名菜   气血双补  

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