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在我国,虾的寓意深刻,北方喻其为“龙”,有镇宅吉祥之意,南方喻其为“银子”,取长久富贵之意。虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意,吉祥讨喜!尤其在春节期间,虾越来越受到人们的喜爱,成为餐桌上的主菜。
这次给大家推荐一道糖醋虾仁,选用深海新鲜海虾仁,用传统的糖醋做法来烹调,味道酸甜、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。 ”
食材明细
美食特点
虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤
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主料:虾仁500克配料:青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料:番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺
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锅中烧油,油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制,炸制好的虾仁取出
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将炸好的虾仁入锅煽炒几回,出锅前淋入香油即可食用
制作小窍门
1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制;
2、炸制虾仁时一定控制好油温,炸制的外酥里嫩为好;
3、这道菜是一道快手菜,炒制时要一气呵成。
本次制作《虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】》所使用的厨具:炒锅