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食材明细
美食特点
粗粮蛋糕--抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤
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准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。
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3
加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。
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5
蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。
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制作小窍门
荞麦粉可以直接淘宝，或者将生荞麦粒用料理机打成粉末。加了荞麦粉的面糊会比较黏是正常的，在与蛋白霜拌和时小心不要消泡。烘烤过程中面糊表面达到上色状态，马上盖上锡纸。
本次制作《粗粮蛋糕--抹茶荞麦戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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