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食材明细
美食特点
牛油果加州卷的做法步骤
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1
准备好主料及配料，保鲜膜，一次性手套，寿司卷帘。
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2
打一个鸡蛋，加一小匙盐，用筷子打散，平底锅烧热放少许油，待油热，倒入打好的鸡蛋液，调小火，螺旋式旋转平底锅，让蛋液均匀铺于锅中，两面煎至金黄即可。
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5
煮好的东北大米盛于碗中，稍凉，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙盐，半匙白糖拌匀，倒入米饭中搅拌均匀。
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6
取一张烤紫菜，放于提前铺好的眷恋和保鲜膜上，取两大勺米饭均匀铺于紫菜上，然后将铺好的紫菜翻面，如图，铺几粒米饭在紫菜上，放上各种切丝和肉松，然后提起卷帘，卷起寿司。
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7
最后把牛油果片整齐排在卷好的寿司上，用保鲜膜包裹住，再用卷帘定型。
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8
最后用刀切成1—2厘米厚的圆，摆盘，挤上番茄酱，沙拉酱即可。
制作小窍门
1.蛋液里加少量水能使煎出的蛋饼更嫩。
2.煮好的米饭用饭勺轻轻翻转，让米饭迅速降温，而且不粘黏。
3.牛油果很嫩，不容易处理，过程中要注意用力轻。
4.这个寿司最好现做现吃，才能吃到牛油果的香浓。
5.切寿司时要注意用力轻，选择的刀一定要锋利。
本次制作《牛油果加州卷》所使用的厨具：电饭煲、平底锅
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