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除夕夜的餐桌上,总少不了意头菜。为来年讨个好彩头! 意头菜是指好意头,其命名以食材的“谐音”居多,或为菜的造型。均为祝福人们安康、福寿等等的寓意。
用很平常的食材 ,发挥想象力,花点心思搭配,再给菜式起一个好名字,创造出属于自家的意头菜! ”
食材明细
美食特点
花开富贵聚宝盆的做法步骤
制作小窍门
炸土豆丝时,用漏勺捞起反复复炸几遍,能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯,不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮,泡入凉开水中,蛋皮很容易拨掉。
本次制作《花开富贵聚宝盆》所使用的厨具:炒锅