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苦瓜富含多糖、多肽、皂苷、类黄酮等多种成分，可有效改善胰岛素抵抗状态，降低空腹血糖，是一种药食同源食品。清蒸的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，很适合燥热的冬天噢～ ”
食材明细
美食特点
苦瓜酿的做法步骤
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水烧开，加些盐，苦瓜焯水30秒，去苦味，捞起浸冷水中备用。
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用勺子把肉塞进苦瓜圈里面，要塞的饱满一点才好看，不要平平的。然后上锅大火蒸熟为止。
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蒸完后盘子里会剩有汤，汤倒出来，加枸杞，用芡粉勾芡，加点盐或者鸡精调味，淋在苦瓜酿上。
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制作小窍门
✨1.苦瓜焯水一定不可以太久，后面还会蒸的，太久了苦瓜软掉不好看也不好吃。✨2.苦瓜的心不好掏，先切成小段，再用勺子转一圈就ok了。
本次制作《苦瓜酿》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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