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萝卜炖牛肉

大头宝妈妈

收录时间：2022-12-04 01:23:33 热度：2419℃

萝卜炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500克
胡萝卜 半个
大葱适量
香菇 1朵
生抽适量
料酒适量

辅料

白萝卜 1个
大蒜 3瓣
生姜适量
油适量
老抽适量
蚝油适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜炖牛肉的做法步骤

1
将白萝卜、胡萝卜切丁；牛腩切丁；葱姜蒜，葱头切碎，香菇切丁备用。其中1瓣蒜切片步骤3用，2拌蒜拍成蒜碎出锅时用。
2
锅内加清水，随即加牛腩，清水内滴适量料酒至水煮沸3-5分钟，捞出牛肉备用。
3
锅内加少量油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、葱头煸炒出香味。
4
承接步骤3，放入牛肉翻炒几下，加入生抽2汤勺、老抽半勺、蚝油2汤勺，料酒少量继续翻炒2-3分钟让牛肉充分吸收这些酱料的味道。
5
加沸水2000毫升左右，适量的盐。电磁炉蒸煮键定时20分钟，煤气炖的话中火炖20分钟。
6
步骤5时间到就加白萝卜，视萝卜块大小再炖5-10分钟，出锅前再加些2瓣蒜碎就可以出锅了。

制作小窍门

1、步骤1，没葱头的话，用洋葱4分之一个；
2、牛肉的选择最好是牛腩。
3、我家有小朋友，所以牛腩炖的烂些，步骤5定时结束时，你可以先尝下牛肉的口感决定是否再炖会儿。
4、喜欢汤多的，步骤5可多加些水，但一定要加沸水，否则肉会紧缩煮熟也很硬。

本次制作《萝卜炖牛肉》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇冬季食谱午餐名菜

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