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杨凌蘸水面

海蓝澜
收录时间：2024-05-27 14:34:50      热度：2759℃
杨凌蘸水面的做法

  1张图片

“ 很有料的一道美味，杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，面白薄筋光、油汪蒜辣香。通常，汤和面是分开的、吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条，蘸在汤里吃。咱自家吃就随意些吧，盛在一个碗里也是很香的呢。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

杨凌蘸水面的做法步骤

  • 杨凌蘸水面的做法步骤：1
    1
    准备好上述所需食材。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：2
    2
    将清水加1/2小勺盐搅匀，加入面盆中。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：3
    3
    边加边用筷子搅拌成雪花状。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：4
    4
    用手揉成光滑的面团，松弛10分钟。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：5
    5
    将面团搓成长条状，均匀的切成小段。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：6
    6
    将小面段两面涂抹适量油，盖保鲜膜，醒20分钟。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：7
    7
    将面压扁，两手各拽一头，将面条拉长拉薄。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：8
    8
    一边拉一边放入开水锅内，加入油菜煮熟捞出。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：9
    9
    锅内油烧热，放入西红柿块和葱段、姜片，大火翻炒。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：10
    10
    待西红柿炒软烂后，加清水煮沸，放入木耳，盐和醋。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：11
    11
    再次煮沸后，淋入鸡蛋液。（此时汤内可放入蒜油）
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：12
    12
    做好的汤可浇在煮好的面上，或者用面条蘸汤吃。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：13
    13
    蒜油的做法是，将大蒜剁碎，加入味好美辣椒粉，及盐和粗辣椒碎。油烧热，淋在辣椒蒜碗中，搅匀即为蒜油。
  • 杨凌蘸水面的做法步骤：14
    14
    省事儿的做法是直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。

制作小窍门

直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
本次制作《杨凌蘸水面》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   儿童   老人   午餐   工作餐  

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