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红烧肉是大众菜肴，当香甜酥软的三层肉入口时，那种满足感是无法替代的。今天，在严严冬日，就为大家奉上这款高高版红烧肉。 ”
食材明细
美食特点
无肉不欢----高高奉上的红烧肉的做法步骤
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五花肉切4*4厘米左右的小块，放入清水中浸泡20分钟左右，然后放入水中焯一下。
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锅中放入食用油，小火烧至5-6成热，将糖加入，小火加热，直至糖慢慢融化，这期间要慢慢晃动锅，使糖均匀受热。然后将五花肉块下入锅中小火翻炒，直至肉块颜色变黄。再依次加入红干椒、花椒、八角、香葱、蒜头炒香。再加入生抽、老酒、姜片炒匀，调入适量盐，最后加入热开水（没过肉为好）。 转小火慢慢炖，直至汤汁浓稠，肉块酥烂。
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制作小窍门
碎碎念：
1、 五花肉不用去皮，选的时候最好肥瘦相间。
2、 调入的调味料，都可根据个人口味调整。
3、 用厨房用纸可以使肉块下入糖锅时少带些水分，以防油糖乱溅。
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本次制作《无肉不欢----高高奉上的红烧肉》所使用的厨具：炒锅
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