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很喜欢把几种菜混合在一起烧制，通常都叫它大杂烩，适合小家庭，一碗菜，有荤有素，营养搭配，简简单单。更喜欢的是它的味道，素菜里有肉的香味，不至于味道淡寡，肉多余的油脂被素菜吸收，也不至于那么油腻。 ”
食材明细
美食特点
肉丝香干炒豆角的做法步骤
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1
新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
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3
用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
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6
豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
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15
加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀。
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制作小窍门
青红辣椒不可久炒，香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火，口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。
本次制作《肉丝香干炒豆角》所使用的厨具：炒锅
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